Tandoori Chicken (Marinated Grilled Chicken)

Hindi:

1. एक कटोरी में दही, नींबू का रस, वनस्पति तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तंदूरी मसाला पाउडर, भुना हुआ जीरा, भुना हुआ धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. मुर्गे के टुकड़ों में गहरे कट होने वाले नाकाबद बनाएं ताकि मैरिनेड अंदर तक प्रवेश कर सके। मुर्गे के टुकड़े को मैरिनेड से अच्छे से लिपटाएं, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से मैरिनेड हो जाएँ। कम से कम 2 घंटे तक, या पसंदनुसार रात भर के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।
3. ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च गरमी पर पूरी तरह से प्रीहीट करें।
4. मैरिनेटेड मुर्गे के टुकड़े को ग्रिल या ओवन में रखें। लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, बार-बार पलटते हुए, जब तक मुर्गा पूरी तरह से पक जाए और उसमें एक चारा और धुआंधार स्वाद हो जाए।
5. कटी हुई धनिया पत्तियों, प्याज की रिंग, और नींबू की चकोटी से सजाएं।
6. पुदीना पत्तियों, कटे हुए खीरे, और टमाटर की किनारे की कटाई के साथ गरमा गरम परोसें।

English:

1. In a bowl, mix together yogurt, lemon juice, vegetable oil, ginger-garlic paste, tandoori masala powder, ground cumin, ground coriander, red chili powder, turmeric powder, garam masala, and salt to create the marinade.
2. Make deep cuts in the chicken pieces to allow the marinade to penetrate. Coat the chicken pieces with the marinade, making sure they are well coated. Marinate for at least 2 hours, or preferably overnight in the refrigerator.
3. Preheat the grill or oven to medium-high heat.
4. Place the marinated chicken pieces on the grill or in the oven. Cook for about 20-25 minutes, turning occasionally, until the chicken is cooked through and has a charred and smoky flavor.
5. Garnish with chopped coriander leaves, onion rings, and lemon wedges.
6. Serve hot with mint leaves, sliced cucumbers, and tomato wedges on the side.