Elevate your breakfast or snack time with our tempting Masala Vegetable Idli recipe. These soft and spongy idlis are infused with a medley of vegetables and aromatic spices, making them a delightful treat for your taste buds
तड़कना: एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें फटने दें। जीरा, हिंग, और कड़ी पत्तियाँ डालें।
सब्जियाँ: कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। हरी मिर्च, टमाटर, और मिश्रित सब्जियाँ डालें। सब्जियाँ थोड़ी पकी होने तक पकाएं।
मसाले: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
इडली बैटर: इडली बैटर को कुरकुरा करके पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
भाप देना: इडली मोल्ड को तेल से चिकना करें। हर मोल्ड में मसाला वेजिटेबल मिश्रण डालें। इडली को लगभग 10-12 मिनट तक या तब तक भाप दें जब तक वे पूरी तरह से पक जाएं।
परोसना: पक जाने पर, मोल्ड से निकालें और कटी हुई धनिया पत्तियों से सजाएं। चटनी या सांभर के साथ गरमा गरम परोसें।
Tempering: Heat oil in a pan. Add mustard seeds and let them splutter. Add cumin seeds, asafoetida, and curry leaves.
Vegetables: Add chopped onion and sauté until translucent. Add green chili, tomatoes, and mixed vegetables. Cook until vegetables are slightly tender.
Spices: Add turmeric powder, red chili powder, garam masala, and salt. Mix well and cook for a minute.
Idli Batter: Crumble the idli batter and add it to the pan. Mix everything together until well combined.
Steaming: Grease idli molds with oil. Spoon the masala vegetable mixture into each mold. Steam the idlis for about 10-12 minutes or until cooked through.
Serving: Once done, remove from molds and garnish with chopped coriander leaves. Serve hot with chutney or sambar.
30 min
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