Enjoy the irresistible goodness of Lachha Paratha with our easy-to-follow recipe. Prepare the dough in just 20 minutes, let it rest, and cook up these flaky, layered delights in another 20 minutes
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और एक चुटकुला नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को गोल और मुलायम आटा बनाने के लिए गोंदें। इसे गीले कपड़े से ढककर लगभग 15-20 मिनट तक रखें।
आटे को छोटे नींबू के आकार के गोलियों में बाँट दें।
एक आटे की गोली लें और रोलिंग पिन का उपयोग करके एक पतला, समतल डिस्क बना लें।
रोल किए गए डिस्क पर थोड़ी सी घी या तेल लगाएं।
घी-लगे डिस्क पर थोड़ा सा आटा छिड़कें।
डिस्क को एक प्लीटेड फैन या अकॉर्डियन की तरह बायें से बायें फोल्ड करने लगें, छोटे-छोटे फोल्ड बनाते हुए।
पूरी डिस्क को फोल्ड करने के बाद, धीरे से उसे गोल आकार में लपेट दें, छोटे से अंत को नीचे दबा दें।
लपेटे हुए आटे को धीरे से रोल करके गोल आकार में पतला कर लें।
मध्यम आंच पर एक तवा या स्किलेट को गरम करें।
गरम तवे पर रोल किया हुआ परांठा रखें और सतह पर बुलबुले आने लगें देखें।
परांठा को फिर बदलें और दूसरी तरफ को ब्राउन स्पॉट्स आने लगें देखें।
परांठा के दोनों ओर घी या तेल लगाएं और तब तक तलें जब तक वह क्रिस्पी और सुनहरा नहीं हो जाता।
शेष आटे की गोलियों के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
स्वादिष्ट लछा परांठे को अपनी पसंदीदा करी, चटनी या दही के साथ गरमा गरम परोसें।
In a large mixing bowl, combine the whole wheat flour and a pinch of salt.
Gradually add water and knead the mixture to form a soft and smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.
Divide the dough into small lemon-sized balls.
Take one dough ball and roll it into a thin, flat disc using a rolling pin.
Apply a thin layer of ghee or oil over the rolled disc.
Sprinkle a little flour over the ghee-coated disc.
Start folding the disc like a pleated fan or accordion, creating small folds.
Once the entire disc is folded, gently coil it into a round shape, tucking the end underneath.
Roll the coiled dough gently to flatten it into a circular shape.
Heat a tawa or skillet over medium heat.
Place the rolled paratha on the hot tawa and cook until you see small bubbles forming on the surface.
Flip the paratha and cook the other side until you see golden brown spots.
Apply ghee or oil on both sides of the paratha and cook until it turns crispy and golden.
Repeat the process with the remaining dough balls.
Serve the delicious Lachha Parathas hot with your favorite curries, chutneys, or yogurt.
30 min
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