Gongura pachadi

విధానం:

1. ఒక పాన్ లో ఆవాలు, మినపప్పు, ఆవాలు, మెంతులు చేసుకోండి. వారిని మొడలించండి.
2. కొద్దిగా తరిగిన వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చీలు మరియు చిన్న ఉల్లిని చేరండి. ఉల్లిలు బ్రౌన్ అయిపోయినప్పటికీ వారిని వేగంగా వదలండి.
3. చిన్న కాయ మొక్కను మరియు గోంగూర ఆకులను చేరండి. వారిని పూర్తిగా వెడల్పు పొందిపోవాలి.
4. టామారిండ్ మరియు ఉప్పు చేరండి. బాగా కలపండి మరియు కొనసాగండి కొంచెం కాలం.
5. మిశ్రమానిని చల్లగా పొడిగా చేసుకొని ఆకులను కరిగించండి.
6. ఒక తర్వాత, ఆవకాయను కారంగా పట్టించండి. వారిని గూడాలాగా వేసి, మినపప్పు, యాని చిరకుర మిర్చీలు, ఇంగు, కర్వే ఆకులు చేరండి. వారిని గోంగూర మిశ్రమానికి చేరి, బాగా కలపండి.
7. గోంగూర పచ్చడిని ఉప్పుతో సర్వింగ్ చేయండి.
8. మీ గోంగూర పచ్చడి చపాతీ లేదా వడియాలతో సర్వ్ చేయండి.

Instructions:

1. Heat oil in a pan and add urad dal, chana dal, mustard seeds, and cumin seeds. Let them splutter.
2. Add chopped garlic, green chillies, and chopped onions. Saute until onions turn golden brown.
3. Add the chopped Gongura leaves and cook until they wilt completely.
4. Add tamarind and salt. Mix well and cook for a few more minutes.
5. Allow the mixture to cool and then grind it into a coarse paste.
6. In a separate pan, heat oil for tempering. Add mustard seeds, urad dal, dried red chillies, hing, and curry leaves. Let them splutter.
7. Add the tempering to the ground Gongura mixture and mix well.
8. Your Gongura Pachadi is ready to be served with hot rice or chapati.